Ogni singolo giorno, gli italiani divorano otto milioni di pizze. Eppure, ogni anno, migliaia di pizzerie chiudono definitivamente i battenti. Come è possibile fallire vendendo il prodotto più richiesto, amato e consumato dell'intera nazione? Questo è il più grande paradosso economico della ristorazione italiana. Marco spolvera farina bianca sul freddo bancone di marmo del suo locale a Napoli. ...
