Otto milioni di pizze. È il numero che gli italiani consumano. Ogni. Singolo. Giorno. Un mercato da oltre quindici miliardi di euro, un prodotto che è un’icona nazionale. Sembra una scommessa vinta in partenza. Eppure, le statistiche raccontano un’altra storia. Una storia brutale. Fonti del settore stimano che quasi il cinquanta percento delle nuove pizzerie fallisca entro i primi diciotto mesi...
