Perché sei pizzerie su dieci chiudono definitivamente entro i primi diciotto mesi? Marco fissa il forno spento nel suo locale vuoto a Milano. L'odore di farina bruciata riempie l'aria di mezzanotte. Ha perso i risparmi di una vita intera. Questo accade quando l'entusiasmo sbatte violentemente contro la spietata realtà finanziaria. Il mito del cibo perfetto non basta più. Il talento culinario vi...
