In Italia mangiamo otto milioni di pizze al giorno. Eppure, esattamente la metà delle nuove pizzerie fallisce entro i primi trentasei mesi. È venerdì sera a Milano. Il forno a legna scoppietta illuminando il volto sudato di Marco. Il suo locale è strapieno, i camerieri corrono senza sosta, i fattorini della consegna a domicilio si accalcano all'ingresso. Ma il suo conto in banca è in rosso. Que...
