L'Italia divora milioni di pizze ogni singolo giorno, eppure migliaia di pizzerie dichiarano fallimento ogni anno. Milano, un piovoso martedì sera di novembre. Marco fissa la saracinesca abbassata del suo locale. L'odore di lievito stantio si mescola alle bollette insolute abbandonate sul bancone di acciaio inossidabile. Questo è il crudo, spietato volto del settore della ristorazione nel duemi...
