In Italia esiste una pizzeria ogni trecento abitanti. Eppure, quasi la metà di queste attività chiude i battenti prima di raggiungere il quinto anno di vita. Come è possibile fallire vendendo il prodotto più amato e richiesto del paese?
Immaginate Marco, trentacinque anni. Sta pulendo l'acciaio lucido del suo nuovo forno a Milano. L'odore del legno di faggio si mescola all'ansia per la prima ...
